薬膳健康クッキー


■<発酵米ぬかサプリみちびき>のご提案・・・
「米糠&酒粕薬膳健康クッキー」

この薬膳クッキーは、日本に昔から伝わる米糠健康法を活用したものです。

“酒粕”には驚異的な働きが隠されています。
その作用は本ホームページで詳細に紹介しています。「酒粕のこと」はこちらから。

“米糠”も同様で、あまり知られていない効果があるのですが、その働きは大変な優れものです。
「米糠のこと」はこちらから。

酒粕と米糠のコラボが、カスピ海ヨーグルトやその他の乳酸菌加工食品などの乳製品と比較しても、格段に優れた整腸効果や排泄効果を確認できます。

その理由は乳酸菌などの生きた菌を食べるだけでなく、死んだ菌(死菌体)を多く取り入れる事でも、腸内環境を整える・・・と腸内細菌の権威である光岡知足博士が研究発表されています。


日本酒の醸造過程で様々な微生物が活躍し、生滅を繰り返します。
“酒粕”には、麹菌に始まり、硝酸還元菌、産膜酵母菌、野生酵母菌、乳酸菌球菌、乳酸菌桿菌、酵母菌などの存在が深く関わっています。
醸造後の酒粕の中には、これら微生物の死菌体が際立って多く含まれ、中でも酒粕と米糠をコラボすることで双方の性質を向上させることが出来るのです。

“米糠”はその成分と性質から、微生物のエサにも、棲み家にもなり、酒粕の良き相棒になるのです。
「米糠&酒粕薬膳健康クッキー」を食すれば、酒粕を通して死菌体が活発に活躍することを体感する事ができます。


米糠と酒粕に植物性食品を合体させた“バイオジェニックス”なる健康食品の登場は、微生物がもたらす酵素や各種の栄養素、ファイトケミカル成分が腸内細菌と腸内環境を充実させ、腸を整え、健康を約束する強力な機能性食品となるのです。

米糠と酒粕を主な原料として作られた食材が腸に与える影響は、本ホームページの「お腹の養生法」で詳しく紹介しています。

腸の働きを左右する善玉の“腸内細菌”の働きによって腸内環境が整うと、ガン予防から免疫防御、万病の元凶と言われる活性酸素の除去に至るまで、私達の健康維持に大いに役立ってくれるのです。

腸内環境が充実すると腸で“幸せ物質”が作られ、脳に運ばれてセロトニンとして働きます。
セロトニンやドーパミンは幸福感を実感させてくれる神経伝達物質ですが、腸と脳とは腸内細菌の微生物を通じて密接な相対的関係にある・・・と、藤田紘一郎博士は述べておられます。

「酒粕&米糠薬膳健康クッキー」は、免疫草として知られるステビア草の焙煎粉末を加える事で、さらに素材の機能が加わりました。「ステビアのこと」はこちらから。


●“酒粕&米糠薬膳健康クッキー”の簡単レシピ・・・

<第1ステップ:材料にこだわる・・・>
 発酵米ぬかサプリの作る薬膳健康クッキーは、限りなくマクロビオティックに近い内容のクッキーに仕上がります。
・ 米糠は、できる限り無農薬の米糠を用います。
・ 酒粕は、地元の酒造会社の酒粕で吟醸酒由来のものを用います。
・ ステビアは、粉末にしたものをお使いください。
・ あるいは醗酵米ぬかサプリのパウダーに使用のものを用います。

<第2ステップ:基本的な材料を準備する・・・>
味付けや風味には、カカオやシナモンなどのお好みの食材を加えてよいのです。
あるいは「醗酵米ぬかサプリみちびき」(酒粕と米糠、ステビア草のパウダー)を活用することも出来ます。

・ 米糠焙煎粉末    80g
・ 酒粕        100g 
・ 発芽玄米粉     15g
・ おから粉末    20g
・ 黄な粉       30g
・ 小麦ふすま      15g
・ ココナッツファイバー粉末  80g
・ トレハロース    20g
・ オリゴ糖      50g
・ オリーブ油     40g
・ 塩(微量)
・ 水        90g

<第3ステップ:風味付けの材料・・・>

・ シナモン
・ カカオ
・ ショウガ
・ ココナッツ
・ その他お好み風味をお楽しみください。

<第4ステップ:作り方・・・>
・ 米糠をフライパンで炒っておく。
・ 酒粕を鍋に入れ、水、塩少々を加えて炊きながらアルコールを飛ばす。
・ この鍋に“塩ひとつまみ”を加えて冷ます。
・ 事前に炒った米糠に発芽玄米粉、おから粉末、小麦ふすま黄な粉、ココナッツ粉末、トレハロース、オリーブ油を入れる。
・ さらに酒粕・オリゴ糖を加える。
・ よく練って種生地を作り、暫く置く。
・ 生地を伸ばしてカットし、160度のオーブンで25分~28分程度焼いて完成。

<第5ステップ:食べ方・・・>
クッキーのサイズですが3センチ角で、厚さ5~7ミリ程度です。
重さは5.5gとやや小振りです。
便秘で無い方は食後に1日1枚~2枚で十分なのです。
便秘の方は、必ず朝晩に1枚~2枚をお召し上がりください。
かなり酷い便秘の人でも、1日1枚を1週間前後続けられると効果を実感できますし、様子を見て1日2枚を食べられると良いでしょう・・・。
食べ方については「食べ方と注意点」をご覧ください。


●腸内環境を劇的に確実にアップする・・・
“酒粕&米糠薬膳健康クッキー”ですが、その使用感はプレーンヨーグルトやカスピ海ヨーグルトの比ではありません。
酒粕に含まれる麹菌や酵母菌、乳酸菌などの多種多様の菌体、米糠などの食物繊維によって、腸内細菌は増殖され、腸内環境の機能は数段アップすることが実感できます。

何より即効的に実感できるのは円滑な排便です。
スムーズな排便と便量が増えるところに天然の素材のみを用いた薬膳クッキーの凄さをご体感いただけます。

酒粕や米糠は、古来より日本で用いられてきた天然素材の食品ですから、子供から老人まで副作用を心配することなく、安心してご使用いただけ、早々にご納得いただける結果がもたらされるのです。
その排便のスムーズな体験とその排便量から、腸内細菌が十分に働いており、腸内の環境が整っていることをご実感いただけます。